
富山市高内(大沢野)の【ラーメンたつや】。
とんこつラーメンの本場・福岡市長浜で10年修行した店主が作る「ラーメン」を食べてまいりました!
ラーメンたつや

場所は富山市高内。国道41号線総合行政センター前交差点から北へ60mほど進んだ左手にあります。
駐車場は店舗前に10台以上駐車可能。駐車場所は決まっているようなのでも店舗入り口に掲示してある案内を確認しましょう。
富山県内で本格的な「とんこつラーメン」を探し求め、以前よりチェックしていた【ラーメンたつや】。
近くまで来る用事があったので、コレは行かねば!とやってまいりました。
平日の12時頃に入店。店内はカウンター席に小上がりのテーブル席。すでにカウンター席が満席で、どうしようかと思っていたところに「テーブル席どうぞ!」と店主の声。
一人でテーブル席利用は申し訳ないなぁと思いながらも、小上がりのテーブル席に着座です。
ラーメン
今回は、ラーメンに煮玉子と辛子高菜をトッピングでオーダー。

5分強ほど待ったところで着丼!
とんこつラーメンはオーダーから着丼まで待ち時間が少ないから嬉しいですな。
20cm強ほどのどんぶりに入って登場。
褐色のスープにチャーシュー2枚、きくらげ、ネギ、煮玉子のラインナップ。

スープは見た目ほどドロドロしてなくて、想像以上にサラサラタイプ。
クリーミーな味わいで美味しいスープです。

麺の硬さは、柔らかい順に「ズンダレ」「ヤワ」「普通」「カタ」「バリカタ」「ナマ」から選べます。
個人的に好きな「バリカタ」でオーダー。
小麦の香りを感じられる茹で方で、クリーミーなスープが絡んで美味いっ!

バリカタ♪


チャーシューは脂身の少ない部位のようで、歯応えがあります。これが2枚入っておりますよ。


トッピングの煮玉子は、黄身が半熟で美味い。こうでなくっちゃ。


トッピングでオーダーした辛子高菜は別皿にて提供。


途中から辛子高菜投入で味変を楽しみましょう。
いやいや、なかなかの辛さ。個人的には半分の量で充分だったかな(汗)



ちょっと辛すぎた…。


替玉(もちろんバリカタで)は、店主がどんぶりに直接投入してくれます。忙しいのに申し訳ない。
結局、替え玉を2回しちゃいました。



替玉が楽しいっ!
本場・長浜で修行したという本格的とんこつラーメン。
クリーミーなスープ、小麦が香る麺と美味しい一杯。



バリカタがオススメ。
スープ・麺と本格的なとんこつラーメンです。(本場で食べたことはないのですが…)
富山県内でもトップクラスの美味しさだと思いますよ。
店主一人で切り盛りしているようですが、手際が良いので待ち時間も少なく、大変気持ちよく食事ができました。


個人的には高岡市にある「山桜」の方が好みかな。
スープの濃厚さ・麺の茹で方・辛子高菜は無料と、総合点では「山桜」が一歩リード。
とんこつラーメン好きな方は「山桜」にも行ってみてください。
2025年1月時点の情報です。
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